Mühlenbäcker

Die Gruppe der Mühlenbäcker ist während der Corona-Pandemie entstanden. In einer Zeit, in der Vereinsarbeit nur in kleinen Teams möglich war.

Denn auch wenn die Mühlenbäcker und Heizer mittlerweile eine Gruppe von 10 Männern umfasst, so sind beim traditionellen Backen im alten Steinofen die einzelnen Personen wichtig. Denn in dem engen Backhaus ist nicht viel Platz.

So braucht es einen Heizer, der den "Bauch" des alten Steinofens vorheizt.

Es braucht einen Bäcker, der aus dem angesetzten Teig die Brotteiglinge formt, sie in den vorgeheizten Ofen einschießt und nach der Garzeit auch wieder herauszieht.

Mit einem Team von dieser Größe besteht aber die Möglichkeit, mehrere Backtage pro Jahr durchzuführen.
Was früher von einer Person nur mit Mühe und zeitlichem Aufwand bewerkstelligt werden konnte, wird nun auf mehrere Schultern verteilt.

Der große Schaubacktag, der seit einigen Jahren im Sommer an der Mühle stattfindet, ist ein sichtbares Ergebnis dieser Teamarbeit, dass mit großem Zuspruch aus der Bevölkerung belohnt wird. 

Daneben backen die Mühlenbäcker immer häufiger auch außerhalb des Backhauses - dank eines neuen mobilen Steinofens können Brote, das kleine "Möllenglück*" und ähnliches praktisch an jedem Ort gebacken werden.

*Das "Möllenglück" ist ein kleiner Taler aus Dinkelmehl-Teig, der mit Kräuter-Creme Fraîche, roten Zwiebeln, Champignons, Schinkenwürfeln und viel Käse belegt wird.